自去年下半年小麦收购价格出现上涨以来，近期面粉价格也随之水涨船高，并直接导致面粉制品企业面临巨大的成本压力。
新华社监测数据显示，今年以来，全国面粉价格涨势明显。与2013年1月1日相比，1月20日全国标一粉、特一粉价格分别上涨3.4%、1.7%。“约九成省区市的面粉价格上涨，北京、海南、重庆的价格涨幅居前。”
东方艾格农业分析师马文峰在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，由于中小型面粉企业难以获得低价优质的小麦，目前面临很大的生存压力，而下游面粉制品企业的盈利能力也受到成本的挑战。
面粉价格上涨
《每日经济新闻》记者昨日（1月21日）走访上海部分超市时发现，其所售小麦粉、饺子粉、面包粉等价格均有不同程度的上涨。
上海市中山公园家乐福超市一名销售人员告诉记者，尽管各种类型的面粉价格均有不同程度的上浮，但涨幅还不算太大，由于本地的消费者主要还是吃大米，因此对于面粉价格的变动反应不是很大。
记者从一亩田网的面粉走势图中看到，在1月8日，上海地区的面粉价格还仅为2.27元/公斤，而到了20日，已涨到3元/公斤。
面粉价格的变化不仅体现在终端市场，出厂价也有不小的变化。从农产品分析师詹瑾提供给记者的数据来看，河南郑州地区特一面粉1月18日的出厂价比8月初上涨24.0%，比12月底上涨6.0%。卓创资讯数据也显示，2012年面粉价格从8月份的低谷2500元/吨开始上涨，到2012年年底已涨至约3200元/吨。
生意社小麦分析师苏范告诉《每日经济新闻》记者，去年上半年小麦价格的上涨主要是受饲料替代的拉动，而到了6月至9月新玉米上市时，小麦与玉米价格出现倒挂，需求的减弱加上新麦陆续上市，导致麦价出现回落。但随着国家提高最低收购价等措施的介入，加上市场流通量日渐减少，后期麦价再现上涨，如硬质白小麦涨幅达到14.02%。
对于后市，多数分析师认为小麦价格可能还会维持在高位运行，短时间内不会有太大的回落。
下游企业承压
马文峰告诉记者，目前面粉生产企业尤其是中小型企业面临着很大的成本压力，只有实力较强的如储备企业等生存状况稍好。“一个很重要的原因是，中储粮对粮食的把控让中小企业拿不到好的小麦来加工，而质量差一点的小麦又不敢用。”马文峰表示，另一个原因在于，很多时候中小企业拿到的小麦经过了中间商加价的环节，这也推高了其原料成本。
在去年底以前，山东、河南、河北、江苏等一些省份的面粉厂曾被曝出现停产现象。而据记者了解，不仅面粉企业面临着生存压力，下游的面粉制品企业同样困难重重。号称中国挂面第一股的克明面业（002661，SZ）证券部一名人士在接受 《每日经济新闻》记者采访时表示，面粉价格的上涨给企业带来了一定的成本压力，进入2013年后，公司的面粉收购价平均每吨上涨了100多元。“我们的面粉合作企业同我们合作十多年了，因此在价格上面有一定优势。公司意识到了成本压力，因此也会想办法来应对原料价格上涨带来的压力，比如在管理方面合理优化成本等。”上述人士表示，由于公司主要根据销量来采购原料，因此即使价格有变化，也不会减少采购数量。
该公司财报显示，去年上半年其原材料成本占总生产成本的比重约为75.78%。上述证券部人士告诉记者，在去年年底已经根据成本、市场销售情况等综合考量，对产品价格进行了一次调整，近期没有再涨价的计划。
同样是面粉制品企业的糕饼连锁店克莉丝汀（01210，HK）采购部门一名工作人员向《每日经济新闻》记者表示，由于公司2013年与面粉企业的合同尚未签订，因此具体的价格并不知晓，但“采购价格提升已经在预期中。”